Genel

İftar Saati İçin Kolay ve Pratik Bir Yemek Tarifi: Mantarlı Tavuk Sote

Atlas Çözüm

Bugün sizlere oldukça lezzetli bir yemek tarifi vereceğim. Dün iftara bu yemeği yaptım. Market market mantar aradıktan sonra bir manavda buldum. Eve gelir gelmez de yemek hazırlıklarına başladım. Yalnız yaşayanlar iyi bilir. Yemeğin ölçüsünü tek kişilik ayarlayamazsanız daha fazla yemek zorunda kalabilirsiniz. 🙂 Bakmayın 7-8 kişilik yaptığıma. Sahurda da yerim mantığıyla çok yaptım. Aslında yemek yaparken iştahım kapanıyor. Başkasının yaptığını haz alarak yerken tadı güzel olmasına rağmen kendi yaptığımı daha isteksiz yiyorum. Bu yalnız yaşamamla da alakalı olabilir tabi.

Yemek yaparken en iyi sonuçları alabilmek için doğru ölçüm başlıca zorunluluktur.

Farmer

Yemek yapmak hareketli ve maharet gerektiren keyifli bir iş. El lezzeti tecrübe kazandıkça artan bir şey. Çok iyi yemek yaptığımı iddia etmiyorum. Usta aşçılar gibi göz kararı hassas ölçüm yapma ve içgüdüsel zamanlama yeteneğine da sahip değilim. Sadece yemek yaparak zaman geçirmeyi seviyorum. Bu sırada tüm enerjimin yemeğe geçtiğini de hesaba katarsak bu iyi bir şey. Benim gibi yemek yapmak isteyen kişilerin ayrıntılı bilgiye ihtiyaçları gerçekten büyük. Ortada kesin ölçüler veren bir tarif olmasa, yemek yapan kişi sadece içgüdüleriyle hareket etse bile yemek pişirme işlemi sürekli bir ölçüm ve hesaplama işi.

İyi yemek yapmak kişiye öz güven kazandırır. Etkili karar verme becerilerini geliştirir. Belki bir yemek ustası, aşçı olamazsın ama çeşitli tarifler deneyimleyerek hoşça vakit geçirmiş olursun. 🙂

Atlas Çözüm

İyi yemek pişirmek zaman ve malzeme ölçülerine sıkı sıkıya uyulması gereken bir kimyasal süreç. Yemeklerin hep aynı kıvam ve lezzette pişirilebilmesi tariflerin doğruluğuna bağlıdır. Dolayısıyla çağdaş yemek kitapları ve tarifler yayınlayan yemek dergilerinin yazarları bu faktörü her an göz önünde tutarlar. Soğan öldürürken kıvamına ulaşıp ulaşmadığına, ne zaman ateşten alınması gerektiğine insan kendi gözleriyle karar verir. Yoksa tarifte yazılan zamana uyarak değil. Mısır patlatma sırasında mısırların hepsinin patladığını işitme duyumuz bize haber verir, ekmek kızartırken ekmeğin yanmaya başladığını kokusundan fark ederiz. Aşçılar kararlarını her an bu hesaplamalar ışığında verirler ve miktar, zaman, sıcaklık ve hacim değişkenlerini her an göz önünde bulundururlar.

Yemek yemek her zaman doğru bir çözüm olmayabilir ama yeni yemek tarifleri deneyerek bir yerden başlayabilirsin.

Atlas Çözüm

Tavuk yemekleri oldukça çeşitli ve pratik yemekler olması nedeniyle bekarlar, yalnız yaşayanlar, çalışan kadınlar, ev hanımları tarafından çokça tercih edilmektedir. Mantarlı tavuk sote de doyurucu, besleyici ve hazırlaması en kolay yemeklerden biridir. Yapımı oldukça basit olan mantarlı tavuk sote için gerekli malzemeler de hem oldukça ucuz hem her yede bulunabilen malzemelerdir.

Yemeğinize kendi yorumunuzu katmayı unutmayın!

Atlas Çözüm

Malzemeler

  • Bir kg tavuk göğüs fileto
  • 1 paket mantar (400 gr)
  • Dört tane kırmızı (kapya) biber
  • Dört tane yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş kuru sarımsak
  • 3-4 tane domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

  • Öncelikle geniş bir tavaya zeytin yağını döküp kızdırdıktan sonra kuşbaşı olarak doğradığımız tavuk etlerini tuzunu da ekleyip yüksek ateşte kavuruyoruz. Tavukların suyunu çekmesini bekleyin, tavuklar beyazlaşacak ve daha sonra piştikçe kızaracak.
  • Ardından doğradığımız biberleri ekliyoruz. 2-3 dakika kadar beraber soteledikten sonra üzerine kuşbaşı doğranmış soğan, sarımsak ve iri doğranmış mantarları ilave ediyoruz.
  • Yaklaşık olarak 10 dakika kadar karıştırarak mantarlarımız suyunu çekene kadar soteleme işlemine devam ediyoruz.
  • Domateslerin kabuğunu soyup doğruyoruz ve tavaya ekliyoruz. Bir kaç dakika daha pişirdikten sonra baharatlarını ve biber salçasını da ilave ediyoruz ve 12-15 dakika kadar daha pişiriyoruz. Domatesin suyu çekilince ocaktan indirip servis yapıyoruz.

PÜF NOKTASI

  • Soteleme mümkün olduğunca az yağ kullanılarak yapılır. Buna göre yağ oranını ayarlayabilirsiniz.
  • Pişirme sırasında biberlerin ve domateslerin pişmesine, soğanların da kavrulmasına özen gösterin.

SERVİS ŞEKLİ

  • Mantarlı tavuk sote yanına ne gider diye düşünenler için ilk tercihleriniz arasında pirinç pilavı mutlaka olmalıdır.
  • Diğer seçenek ise bulgur pilavıdır.
  • Tavuklu mantar sotenizi patates püresi yatağında da servis edebilirsiniz.
  • Soslu makarna yada fırında makarna da yemeğinizle beraber güzel bir uyum yakalayacaktır.
  • Fırında baharatlı elma dilim patatesi de pratik bir şekilde yapabilirsiniz.
  • Güzel bir salata veya doğranmış yeşillik ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.

KAÇ KALORİ

  • 1 porsiyon tavuklu mantar sote yaklaşık olarak 254 kaloriye denk gelmektedir.

SÜRE

  • 30 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 7-8 KİŞİLİK

Şimdiden afiyet olsun…

Etiketler
Daha Fazla Göster

Atlas Çözüm

Uzman Psikolog Ebru ÖZATLAS | Araştırma, Eğitim, İletişim, Yönetim & Gelişim Uzmanı - Aile & Boşanma Süreci Danışmanı/ Arabulucu - Terapist

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı